Tel. (+34) 651 039 750, mail: oscar@vulcanogres.com
Fabricación de todo tipo de maquinaria necesaria para hostelería.
Realización de cocinas, trenes de lavado expositores de frió para carnes y pescados, muebles de café fregaderos, campanas extractoras, ...etc.Puede darnos su propio diseño o le realizaremos un modelado en 3D siguiendo sus indicaciones y necesidades. Contamos con profesionales especializados en cada sistema, ya sea de frió o calor, extracción, ventilación, ...etc. Nuestros plazos de realización y entrega son muy ajustados, trataremos de adaptarnos lo mas posible a sus fechas de inauguración para que todo este a punto y nada le falte. Trabajamos con las mejores marcas de motores y aparatos electrónicos y cuidamos de nuestros acabados. Nos adaptamos a las exigencias y necesidades de nuestro cliente en cuanto a presupuesto y acabados.
Cocina Wok china de tiro forzado Demostración cocina Wok China de tiro forzadoFabricación de cocinas Wok Chinas para restaurantes asiáticos tipo wok.
Cocinas de tiro forzado donde una turbina impulsa la llama hacia el exterior a una altura de medio metro, con esto conseguimos una gran potencia de fuego y un reparto perfecto del calor en torno a la base cóncava de la típica cazuela wok. Acabados en acero inoxidable y hierro. Sistema de lavado integrado para no levantar nunca la cazuela del quemador, en el mismo lugar cocinamos y fregamos.
Sistema de evacuación para desaguar la superficie y conducir los restos del agua tras el lavado por unos conductos situados en los pies de la mesa. También a través de este novedoso sistema conducimos el gas y el agua para el grifo de lavado.
Plancha rapida de cromo duro
Especiales para un uso intenso por profesionales de hostelería.
Indicada para cocinar cualquier tipo de alimento, además de carne, ya que la capa de cromo convierte a su encimera en una superficie anti-adherente de gran calidad.
Sumideros recoge-grasas y cajetines donde conducir la grasa y suciedad tras su limpieza.
Aunque solemos partir de modelos base, todas nuestras cocinas son personalizables en medida ,numero de fuegos y cualquier otro detalle.
Maquina de cocinado estilo Dim-Sum: Sabor permanente
Cuando pensamos en cocinar de manera más ligera y saludable, la cocina al vapor aparece como una solución inmejorable. Y así es: pocas cocciones aúnan tantas bondades y tantas cualidades.
DimSum para cocinar al vapor. Fabricado en acero inoxidable. Se compone de un tanque de agua, un termostato para el control de la temperatura y una rejilla superior desmontable donde colocar las cestas de bambú, el marisco o el pescado para su cocinado al vapor. Esta equipado con un sistema de llenado que controla en todo momento el nivel del agua. El vaciado se realiza de forma manual a través de una válvula de vaciado. Una vez conectado el equipo a la red de suministro de agua, a la red de desagüe y a la red eléctrica, funciona de forma totalmente automática. Incorpora una zona especial para la cocción del pescado. Se realiza con dimensiones y diseño personalizado siguiendo indicaciones del cliente. La facilidad de manejo y total autonomía son las características  de definen el diseño de este nuevo DimSum.
Al igual que a la brasa, la cocción al vapor es un modo de cocina primitivo, practicado desde tiempos muy antiguos.
A pesar que la cocina moderna la ha re-descubierto en las últimas décadas, es en el continente asiático donde está implantada con mayor popularidad, especialmente en la cocina china. La entereza del sabor y la calidad resultante de la cocción al vapor así como su fácil elaboración la convierten en una técnica recurrente si lo que quieres es mantener una dieta ligera, sabrosa y saludable.
 Plancha circular a gas. Realizada íntegramente en acero inoxidable y en las dimensiones necesarias para dar el servicio pretendido por el cliente. La ventaja mas inmediata es la practicidad a la hora de trabajar, puesto que es accesible desde cualquier punto de la cocina. Pensado para colocar en lugares donde el cliente puede verlo y participara del espectáculo de ver cocinar en este tipo de plancha tan llamativa.
Vitrinas expositoras de mostrador
Vitrinas expositoras sobre mostrador refrigeradas para bolleria, pasteles, tapas, canapes, botelleros... Todos nuestros modelos son fabricados únicamente bajo demanda del cliente. Una vez recibimos el encargo seguimos las indicaciones y adaptamos todos los modelos propios o solicitados a los espacios útiles donde están destinados los diferentes modelos. No dude en consultar las ultimas tendencias de diseño en el mercado, así como innovaciones tecnológicas, estamos al día de cualquier avance.
Vitrinas de tapas de sobrebarra refrigeradas. Para atraer la atención del cliente a través de la vista. Cuidamos la imagen, estética y decoración para que el efecto visual sea mas atractivo ademas de mantener nuestros platos en condiciones ideales.
Vitrina especial para pastelerías y chocolaterías. Diseño en curva.
Descarche y evaporación automáticos. Condensación ventilada. Iluminación interior de leds. Ideales para tiendas de pastelería. Exterior fabricado en chapa de acero plastificada y lacada. Interior en acero inoxidable. Cristal frontal templado en curva y abatible. Perfileria de aluminio anodizado. Estanterías de cristal. Aislamiento poliuretano, evaporador...
Cámara expositor de frió especial para profesionales de hostelería. Cumple con un doble propósito, exponer los chuletones o los lechazos y conservar las carnes. Sistema de refrigeración ayudado con motores Iluminada con neones para resaltar los alimentos y promover la venta en el establecimiento.. Acabados en acero inoxidable. Colocada estrategicamente en la entrada del restaurante para promover la venta de los diferentes tipos de carnes.
Cámara expositora de frío para pescado
Cámara expositora de frío realizada íntegramente en acero inoxidable. En este caso se trata de promover la venta de la merluza fresca. Cuenta con potentes motores refrigeradores que ayudan a conservar mas tiempo el pescado, logrando de esta manera un ahorro en materia prima y unas condiciones optimas para su venta.
Expositor de frío para postres, ensañadas y fiambres.
Potente sistema de refrigeración interior totalmente regulable. Barandilla soporte para ayudar al desplazamiento de la bandeja de platos. Realizada íntegramente en acero inoxidable y a medida según indicaciones del cliente.
Bajo mostradores y mesas frías
Bajo mostradores de conservación
En cualquier cocina profesional encontramos bajomostradores refrigerados, pueden ser de conservación o congelación, puertas de cristal, cajones refrigerados, ...para pastelería, pizzas, pastas o ensaladas. Facilitan la organización del trabajo, siendo una fuente de orden e higiene. Los bajomostradores pueden hacer las veces de vitrinas congeladoras, estantes, con cristales que faciliten la visibilidad de su contenido. Los estantes interiores son de varillas en acero y regulables en altura. Poseen un cuadro de mandos indicadores de temperatura. vienen recubiertos con aislamiento de poliuretano. Están fabricados en materiales de primera calidad para garantizar su uso continuado, siendo completamente funcionales y adaptados a las condiciones de trabajo y servicio.
Lavavajillas y lava -vasos
El lavavajillas es útil pero no esta completamente diseñado para los vasos y en ocasiones podemos tener perdidas en gastos de luz y agua al utilizarlo sin cargar del todo. Los lava-vasos son fabricados con materiales de primera calidad que garantiza un uso continuado. Cuentan con mandos de control de lavado y temperatura, una cesta extraible , alimentación eléctrica y bomba de lavado. diferentes ciclos de lavado para adaptarse a tus necesidades tubo de desagüe y de carga. apertura frontal para rellenarlo de forma fácil. Carrocería exterior en acero inoxidable. Programador de ciclos.
Tren de la vado con lavavajillas de campana o cúpula
Fabricación de trenes para el lavado de la vajilla, pueden incluir mesa con fregadora, orificio de desbarace y grifo fijo o de ducha enlazado con el lavavajillas de capota y posterior a la mesa.Uniones con guías para el paso de la cesta de lavado de un forma cómoda desde la zona de la mesa de entrada hasta la mesa de salida. La mesa de entrada puede incluir estante bajo para colocar el abrillantador y el detergente, así como cubo de basura en inox.
Sobres embutidos, lisos y con pendiente para conseguir una rápida y fácil limpieza. Cubas de fregadero totalmente embutidas e integradas en el sobre. Orificio de desbarre embutido y recubierto de aro en caucho alimentario de color gris, quedando enrasado totalmente con la encimera. Dependiendo del modelo exacto del lavavajillas incluirá diferentes sistemas de lavado
 
Combinado con mesa de entrada y salida y ademas cámara frigorífica. En este caso el mueble es fabricado totalmente a medida para que se adapte lo máximo a los espacios disponibles en la cocina, para lo cual es conveniente que uno de nuestros técnicos se desplace al establecimiento para tomar medidas exactas.
Todo el combinado ha sido construido totalmente en acero inoxidable.
Patas del lavavajillas regulables en altura.
Sobres embutidos, lisos y con pendiente para conseguir una rápida y fácil limpieza.
Cubas de fregadero totalmente embutidas e integradas en el sobre. Orificio de desbarre embutido y recubierto de aro en caucho alimentario de color gris, quedando enrasado totalmente con la encimera. Dependiendo del modelo exacto del lavavajillas incluirá diferentes sistemas de lavado, aunque suelen coincidir en prestaciones:
-Doble sistema de filtros en la cuba y en el desagüe. -Micros de seguridad en la apertura de la capota. -Termostato de seguridad. -Programador electrónico con control termostato de temperatura ajustado a 65º en el lavado y 90º en el aclarado. -4 ciclos de lavado. -Cestas y cubiletes. -Etc.
Lavavajillas industriales de cúpula
Usar electrodomésticos funcionales ahorrara tiempo y materiales. Los lavavajillas de cúpula reducen la factura de agua y luz en comparación con lavavajillas caseros normales o a mano. También ahorraremos tiempo para realizar otras actividades durante el lavado, agilizaremos la cocina. Los lavavajillas industriales de cúpula con capota facilitan la colocación de los platos y cubiertos por el personal de cocina. Fabricados con materiales de primera calidad para su eficacia y funcionalidad. Terminados en acero inoxidable. Doble sistema de lavado y aclarado. Cuba de lavado con fondo redondeado. Bandejas y filtros en la cuba, fáciles de usar y montar. Termostato de seguridad para el lavado y dosificador incorporado.
Cerámica refractaria, platos y cazuelas resistentes a la llama directa.
Diseño y fabricación de hornos, parrillas, barbacoas, buffets. Maquinaria y mobiliario para hostelería. Tel. (+34) 651 039 750 email: oscar@vulcanogres.com
RESTAURANTES EQUIPADOS CON NUESTROS PRODUCTOS.
Gran Canarias: Wok Buffet King (C.C. Las Arenas)
Madrid: Zen Market (Santiago Bernabeu) - Wok (C.C. Plaza Norte 2) - Wok Lei (Arganda del Rey) - Wok (Alcorcon) - Dim Sum Wok (C.C. Xanadu) - Wok (Emilio Muñoz)
Sevilla: Wok Alberada (Sevilla) - Wok Alberada (Sevilla) - Wok (C.C. Nervion Plaza)
Toledo: Wok Asia Gold (Toledo)
Valencia: Hot Wok Asador (Autovia de Ademuz) - Wok (Andujar) - Wok Asador (C.C. Bonaire) - Free Wok (C.C. El Osito) - Wok Wei (C.C. Bonaire)
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